青果 陳列 コツ 12

JAC starts its overseas discovery journey in Beijing Auto Show
April 27, 2018

青果 陳列 コツ 12

小売業で売り上げを左右するほど大事なのが「売り場作り」です。私も現場経験はそれなりに長いですが、実際にアイテム、什器は同じなのに売り場をつくる担当が変わっただけで150%売り上げが伸びる場面も見てきました。売り場をきれいに、そしてダイナミッ Copyright © 2018-2020 山田店長の虎の巻 All Rights Reserved. 小売業で売り上げを左右するほど大事なのが「売り場作り」です。私も現場経験はそれなりに長いですが、実際にアイテム、什器は同じなのに売り場をつくる担当が変わっただけで150%売り上げが伸びる場面も見てきました。売り場をきれいに、そしてダイナミッ 商品には、初めから仕事などで使うから必要だから買うものと、なんとなく良いなと思って買うものと2種類あります。, 目的があって買う商品は、価格が高く、接客が大切で、季節性が少なく、男性客が多いという特徴があります。たとえば、住宅、パソコン、空気清浄器などです。 ・いくら良い商品でも、売れていなければフェースを少なくすること。, もともと質がよく高い商品は、安うりの時でも魅力的な陳列(ディスプレー)をする。 → 人気のある商品や新商品のセールは、一番目に付くところで目立たせながら、でも、数はそれほど残っていないように見せましょう。, ③陳列は売るためのものですが、その前に、お客様を元気づけるような陳列にしましょう。 ・「魅せる商品」とは、売れなくてもよく、お店の格やイメージを高めるステータスを感じさせる商品をいう。, 陳列には最低陳列量というものがあります。最低陳列量を割ると、お客様の購買意欲が一気に下がって極端に売れなくなります。 その結果、やたら品だしが早くなりました。(笑) 品だしとはその名の通り、商品を売り場に陳列する仕事です。 単純作業ですが意外と奥が深いんですよ。 陳列は売上を伸ばすための手段として考えている方も多いかと思いますが、実は安全な売場作りをする上でも大変重要です。本記事では、どのようにすれば売上だけでなく売場の安全性も高められるのかを考えながら、商品陳列の仕方やアイデアなど陳列の基本についてご紹介しています。 ・ストレスが溜まっている ・前から欲しかったり迷って買わなかった商品を見つけた, 衝動買いをする時の気分は、下記です。 店舗や施設、売場の店舗装飾・商品ディスプレイに役立つ商品陳列・デコレーション・コーディネイト《6つの基本テクニック》「価値観が多様化」した時代、商品を販売し、お店を運営していくためには、いかにして「選ばれる」か、が重要な要素になっています。 ・ボーナスや臨時収入があった © 2019-2020 スーパーで初めて品出しの仕事をする方向けにお役立ち情報を発信するブログ. その他、鮮魚売り場や精肉売り場、青果売り場に対面しているエンドではその関連商品を陳列することが多いです。関連商品の配置を押さえておくことで売り場の配置を覚えるための参考になります。 お客様が買い物しやすい環境を作ることだけではなく、商品が落下しないように対策を行う、人が接触しないようにするなど安全な売場作りを意識しましょう。. ・「売る商品」とは、利益がでる商品で、積極的に売り込んでいく商品である。 ・コンビニ : いろいろな商品が見やすくて手に取りやすい陳列 ・安かった 特売 バーゲンセール document.write(''); Experiences Design(エクスペリエンスデザイン)をより効果的に使うために、認知科学などから得られた知識を積極的に活用していきます。お得意様の価値観を様々な方法で捉え、絆を築いていく方法を提案します。, 買い物の8割は衝動買いです。だいたい、お客様が買った商品の1~2割の商品は、お店に入るときには買おうともさえ思っていなかった商品なのです。 陳列は衝動買いと切っても切れない関係です。お客様と商品の出会いを演出するのが陳列なのです。, 1500件以上のハードクレーマーに対応してきたときに作り上げた手法をまとめています。, https://www.youtube.com/watch?v=xT3cC3JO3nw, 新商品開発 第1章4)本当に良い新製品を開発できたと思ったらアメリカで売りましょう. 参考記事:スーパー品出し補充の基本的なやり方やコツ. If you're new here, you may want to subscribe to my RSS feed. 通過率7%の審査済会社のみご紹介 ・シャネルブティック : 商品よりも高級な雰囲気を味あわせるための陳列 たとえば、無名のメーカーの石鹸はゴンドラでいくら安くしても売れないのに、棚で、花王の石鹸の隣に置くだけで売れるようになるんです。, お客様は、買い物がおわって気が緩んだ時に、思ってもいなかったものを買ってしまうことがある。, たとえば、 陳列方法には様々な手法があるが、小売店でよく用いられる代表的な手法は以下の7つです。 ①縦陳列(垂直陳列) 同一商品または関連商品を最上段から最下段まで「縦」に配列する方法。 壁面棚での陳列では最も多い陳列方法。 ②横陳列(水平陳列) 同一商品または関連商品を、同じ棚板に「横」に配列していく方法。 商品在庫数が多い時は、商品が見える面積を広げるために採用される陳列法。 ③島陳列(平台大量陳列) コーナ… この記事では、これからパートやアルバイトでスーパで仕事をされる方向けにエンドの場所や目的についてご紹介しております。, パートやアルバイトでスーパーの品出しの業務に携わると、「おーい◯◯さん、精肉売り場の向かいのエンドに焼肉のタレとすきやきのタレ、あとは鍋の素が足りないから補充しておいてくれない?」や「エンドに新商品の500mlのペットボトル飲料を出してくれ」などと指示を受けることがあります。, パートやアルバイトとして勤務を始めると忙しさや人手不足の影響から細かな用語の説明を受ける機会がなかったり、用語の意味についてなかなか聞き返すことができない、少し気が引けるということもあるかもしれません。, 私自身、勤務をして間もなく店舗に応援にきた本部の人に「エンドに○○して○○○○してくれ」と専門用語を立て続けに言われてまったく意味が分からなかったのを今でも覚えています。私の経験からも分かる通り、勤務して間もなく業界特有の専門用語でいきなり指示を受けることも十分起こり得ます。記事冒頭の会話形式から「エンド」というのは少なくとも売り場のどこかにある場所であることはお分かり頂けるはずです。, これからパートやアルバイトでスーパーで仕事をされる方は是非参考にしてみてください。, エンドとは簡単にいうと通路沿いに設置されている棚(ゴンドラ)や台のことです。下の画像の中の赤いラインの箇所がエンドにあたります。イメージしやすいよう「棚」と記載している箇所がありますが、この箇所は業界では「定番」や「定番ゴンドラ」と呼んでいます。エンドと併せて押さえておきましょう。, 冒頭の会話形式で出てきた「精肉売り場の向かいのエンド」といった具体的な指示があった際やその他従業員の間で業務に関する情報を共有するためのノートや日誌、ミーティングなどで「エンド」というワードが出てきても「だいたいあの辺りだな」と予測をすることができます。, エンドには主に新商品や期間限定の商品の他、広告掲載の商品、特売品、売れ筋商品、メディアで話題となっている商品に加え、向かいや周囲の売り場と関連のある商品を配置することが多いです。. たとえば、ゴンドラにトマトのパックを山積み陳列した場合、ゴンドラでの底面が見えてくると、なかなか売れなくなっていきます。 Copyright © ROYAL Co.,Ltd. ・季節限定、ここにあるだけ → スペースをぜいたくに使った陳列をする。量を感じさせてはいけない。, ②お客様は、よさそうな商品や新しい商品が、「今だけ(セール中だけ)」もしくは「あるだけ」と限定で安くなっていると、つい買ってしまいます。 ・「引いてくる商品」とは、お客様を店に連れてくる商品で特売品などをいう。 店長だとなかなか商品の詳細までは把握することは難しいかもしれませんが、各カテゴリーにおいて最低限知っておくべき商品陳列の方法も併せてお伝えさせていただきます。, この記事を最後までお読みいただければ、必ずやあなたのお店の売り上げUPに貢献できるものと信じております。, 人間にとって最も身近な商品なだけに、食料品の陳列方法には細心の注意を図らなければいけません。, また、食料品を扱っている競合店も多いでしょうから、他のお店と同じ陳列方法ではあなたのお店を差別化することができません。, これをマスターできれば、あなたのお店の食料品の売り上げが上がることも間違いないでしょう。, フルーツは鮮度を指標とされる事がありますが、正直消費者にはなかなか判別がつきません。, そこで、フルーツ限定にはなりますが、その糖度を明記することで商品が大きく売れるようになります。, よくおいしい野菜の見分け方だとかをテレビでやってたりしてますが、フルーツにおいてはそんなことよりも糖度の明記が最重要課題です。, だったら何であなたのお店のフルーツのおいしさを伝えるかというと、そう、それが糖度を明記することに他なりません。, 店によっては、経費をかけたくないので試食販売をあまりされてない店舗も見受けられます。, 親はその商品が自分の思っている想定以下の商品でなければ、またよほど高額な商品でなければ、恐らく購入されます。, 普通、お店ごとにターゲットとなるお客様を想定して商品の構成や品ぞろえを決定します。, ファミリー層が多ければ大容量サイズの商品を増やし、独身客が多ければ単身者向けの小容量の商品を充実させます。, そんな事は分かってると思われるかもしれませんが、意外と思った以上に出来ていなかったりします。, 逆にファミリー層を狙いすぎて単身者向けのアッパーのレトルトカレーの品ぞろえが薄い場合もあります。, このように、容量とフレーバー、まずはこれらのSKUを見直すことからしてみるといいかと思います。, あくまでも客層の取りこぼしをなくための品ぞろえの見直しであって、あなたのお店事情に合わせたターゲットはぶれないようにしてください。, ファンションリテラシーの高いお客様にとっては、マネキンでのコーディネートはあまり意味を成しません。, 在庫があるかどうか聞いてくれるお客様も確かにいらっしゃいますが、聞かずに帰っちゃうお客様の方がはるかに多いのは想像に難くないと思います。, そういったお客様の要望をどれだけ吸収してあげることが出来るかどうか、それが売上を左右するといってもいいかと思います。, 出来てるつもりの売り場でも、よ~く見てみると、行き届いていない部分があるはずなので、そういったところを潰しこんでいくことも店長としての仕事かもしれませんよ。, メーカーからのサンプル品や協賛品でない限り、サンプルを自腹で用意するとなると、その時点でマイナススタートとなってしまいます。, アパレル商品のマネキンと一緒で、当然使用感を実際知る事でお客様の使用実感が湧いてきて購入に至ることもあります。, そして当然の事ながら、高額な商品ゆえに買って損をしたくない、という思考が働きます。, その電化製品を購入する事で、仕事が捗ったり、生活が安定したり、自分の未来がより充実したものになると分かっていても、それでも高額な商品になると石橋を叩いて渡りたくなるんですよね。, 一時のサンプル費用をケチって大きな利益を逃すことがないよう、店長としても必ず売り場のサンプル品については常に目を光らせておきましょう。, 例えば、エアコンを新しくする事で、月額の電気代がこれだけお得になりますよ、というやつです。, これは、そもそも電気代を節約出来て環境にも優しいですよーと言いたいのではありません。, とにかく高額商品を買う消費者の心理は、「自分が選択した買い物で損をしたくない」ということなんです。, その心理を満たしてあげるために、省エネに配慮しているので、これを買っても失敗しませんよ。, そういったお客様の心理を満たすためのツールをメーカーは作りますし、セールストークとしてもそういったお客様の背景に配慮すれば、売上UPは間違いなしでしょう。, ここまで食品、アパレル、家電製品についての売上を上げる方法をお伝えしてきましたが、ここからは、汎用性の高い方法を紹介したいと思います。, 小売業界では常識となっている内容もありますが、意外と知らない人も多いようですので、再確認いただければ結構かと。, 紙面を目で追うと、知らず知らずのうちにこの「Zの法則」で見ていることに気づくはずです。, 日替わり商品でお客様にアピールする商品はチラシ紙面の左上で訴求され、枠を埋めるためだけの商品は右下に配置されます。, 通常のチラシは本部まかせになっているかもしれませんが、インプロチラシ等を作成する際にはぜひ参考にしてみてください。, 特に、高額な商品をお客様に勧める時には、必ず松竹梅の3種類を用意すると購入に繋がりやすくなりますよ。, 最近は少子高齢化が続いており、いかにして子供のハート掴んで親の財布をゆるませるか、ということに躍起になっています。, お菓子コーナーは言うに及ばずですが、食料品売り場では子供向けの商品が子供目線の低い棚に陳列されています。, 親と一緒に売り場を歩いていて、わざと子供の目線になるようにそういった商品を配置します。, それさえ分かれば、自ずとその商品ごとの最も売れる陳列方法が見えてくるかと思います。, 飲食店スタッフ⇒通信機器販売員⇒食品バイヤー⇒大手小売業現役店長へ。 現在は月商約5億・従業員数約300人の店舗で店長をやっております。店長経験はもう10年以上。 この経歴を元に、店長として持ってる知識と経験をここでお伝えしていきます。 現役店長さんの日々の業務に、少しでもお役に立てれば幸いです。, 月商5億従業員約300名の小売業店長が店長ならではの目線で様々な情報を発信します!. ・北野アームス : レトルトカレーの棚ならレトルトカレーを日本中から集め棚一面に並べる陳列 選ぶ楽しさ All rights reserved. Thanks for visiting! → ウキウキして買いたくなる雰囲気を陳列で作ります。たとえば、果物屋さんの店頭には、カラフルな果物がきれいに山盛りに置いてあり、周りの人の目を引き付けています。そして、見た人は晴れた気分になります。, お店にはお店を支える3種類の商品があります。「お客様を引いてくる商品・売る商品・お客様を魅せる商品」 高いブランド品の右に安いノンブランド品を置くと、全然売れなかったノンブランドが売れるようになります。 ・売りたい商品ではなく、売れている商品のフェースを多くすること。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); エンドに新商品や売れ筋商品を配置してエンドの前を通過するお客さんを増やしたり、エンドで足を止めてもらいサブ通路へ誘導する目的があります。「ゴールデンゾーンの高さとは|スーパー売り場の商品陳列」という記事で、一番下の段が飛び出ている棚を使用することにより、一番下の棚へ陳列した商品が目立ち手にとってもらいやすくなることをご紹介しました。サブ通路に最下段が飛び出た棚を使用することで商品を目立たせ、お客さんをサブ通路へ誘導させるといった事も可能となります。, 店舗側としては、来店したお客さんに店内の色々な売り場を歩き回っていただき、お買い上げ点数を増やし、お買い上げ金額を増やしたい考えています。お客さんが通らないスペースや足を運ばない売り場は極力減らしたいのです。エンドに陳列した商品により来店したお客さんの興味を引き寄せ立ち寄ってもらい、サブ通路内の定番エリアへも足を運んでもらいたいと考えています。, 同じエンドでもエンドがある場所により「フロントエンド」、「中通路エンド(センターエンド)」、「奥主通路エンド(バックエンド)」、「レジ前エンド」と呼び方が異なります。※上の画像では、「記載しているエンドの名称の色」と「エンドの箇所のラインの色」が一致しています。, ※各職場により呼び方が異なる可能性もあります。この記事で記載している呼び方と勤務先で使われている呼び方が異なる場合、この記事で紹介している呼び方は参考程度にとどめてください。, 季節限定の商品やお菓子類の他、レジが近いことからお客さんの利便に配慮しお米や24本入りの缶飲料といったケース入りの商品など重量のある商品を陳列することが多いです。, 中通路(センター通路)沿いにあるエンドのことです。発売したばかりの新商品やエンド付近のサブ通路にある棚に陳列している商品と関連のある商品を陳列することが多いです。, メイン通路の精肉売り場・鮮魚売り場の近くや向かいにあり、肉や魚と関連のある商品を陳列することが多いです。精肉売り場の向かいにあるエンドでは、焼肉のタレや鍋のもと、その他カレー粉などの関連商品を配置。鮮魚売り場の向かいにあるエンドでは、醤油やダシなどの調味料、パックに入った鰹節、その他チューブに入ったワサビやしょうがなどを陳列することが多いです。, その他新商品や売れ筋の商品を陳列して足を止めてもらい、サブ通路へ誘導するといった方法を採っています。, ガムや飴、小さいサイズの缶飲料やペットボトル飲料などの衝動買いを誘う商品、その他電池や電球などの消耗品、冬場はマスクといった使用頻度の高い商品を陳列することが多いです。, 品出しの作業をするにあたっては、はじめに売り場フロアの配置を覚えることが重要になります。元々の売り場に加えてエンドにも同じ商品を陳列することがありますので把握しておくことが大切です。。例を挙げてみますとたこ焼き粉やお好み焼き粉は、天ぷら粉や小麦粉、片栗粉の近くに陳列することが多いですが、そこに加えてエンドにもたこ焼き粉やお好み焼き粉を陳列することもあります。, その他、鮮魚売り場や精肉売り場、青果売り場に対面しているエンドではその関連商品を陳列することが多いです。関連商品の配置を押さえておくことで売り場の配置を覚えるための参考になります。, 転職アプリミイダスは、自分のプロフィールや職務経歴、実務経験、語学力、保有資格に関する質問に回答をすることで、「自分の現在の市場価値」を診断してもらうことができます。, 無料会員登録をすると上記のデータに基づいて、自分を必要としている企業から求人オファーが届くサービスです。会員登録にあたり氏名・住所の入力は不要です。, また無料会員登録をすることで、自己理解を深めることができる2つの適性検査「パーソナリティ診断」と「コンピテンシー診断」を無料で受けることができます。, 以下の記事は、私が実際に無料会員登録を行い2つの適性検査を受けた体験に関するものです。, 実際に会員登録をして2つの適性検査を受けてみましたが、仕事探しを考えていて仕事の場面における自分の特性や仕事に関する自分の適性を知っておきたいといった情報収集段階の方に非常に役に立つツールだと感じました。ご興味にある方は一度参考にしてみてください。, パートやアルバイトとしてスーパーマーケットの仕事に携わると定期的に行う「前出し(フェイスアップ)」とは・その作業内容について従事者が紹介した記事, スーパーマーケットでの品出し作業でダンボールを安全に配慮して開封する方法を従事者が紹介した記事。, スーパーマーケットで働くことになると耳にする「オリコン(折りコン)」の意味について紹介した記事, スーパーでのバイトやパートの際、勤務中なぜ清潔感のある身だしなみが求められるのか、お客さんの目に入りやすい従業員やクレーム事例を紹介した記事, 転職アプリのミイダスに登録して料金無料のパーソナリティ診断とコンピテンシー診断を受けた時の体験談・レビュー|流れや分析を受けて良かった点を紹介, アルバイトやパートタイマーの方の勤務中の休憩時間は、どこで・どのように過ごしても本来自由です。外出や一旦家に帰ることももちろん可能です。. 一方、衝動買いする商品は、価格が低く、セルフで買うことが多く、季節性が強く、女性客が多いという特徴があります。マフラー、服、お菓子、文房具、アクセサリー、レストランなどがそうです。, 衝動買いの主な理由は、下記です。 宜しくお願い致します。. ここでは、前進立体陳列、ボリューム陳列、展示陳列、圧縮陳列、ゴールデンライン、フェイスといった6つの陳列方法とポイントについて解説していきます。, 前出し陳列、フェイスアップ陳列とも呼ばれる前進立体陳列とは、手前の商品が売れると後ろに控えていた商品を引き出すことで棚の空いたスペースを常に埋めておく陳列方法です。, コンビニやドラッグストア、スーパーなど商品量が多く、食材や日用品といった馴染みのある商品を扱う店舗でよく使われています。, 売り場の前面を商品で埋めることで、商品が無限にあるような品揃えの豊富さや、在庫切れしない安心感と店舗力をアピールすることができます。, 逆に商品棚に空きがあると、お客さんは「たくさん売れているお店」と考えるよりも「必要充分な量の商品を確保することができないお店」としてマイナスイメージを持ってしまうので注意が必要です。, 前進立体陳列に最も向いているのは「ついつい買ってしまう」ような低価格かつ馴染みがあり、衝動買いを誘発できるような商品です。, 逆に向いていない商品としては、配置変えるために常に動かす必要が出てくるため、壊れやすい商品や高級品は避けた方が無難でしょう。また豊富に在庫がある安心感を訴求する方法であるため、「レア感」を押し出すようなシーズンモノの商品には向いていません。, また前進立体陳列のメリットを活かすためには、商品が売れる度に棚の後ろから商品を引き出す作業が必要となります。とはいえ営業中の店舗で毎回調整をしていくのは難しいでしょう。, そこでコンビニでよく見かける傾斜のついた棚板を利用するして、なるべく人を使わずに後ろにある商品が勝手に前面にでてくるような工夫が必要です。, 人の手で行う場合も、担当を決めたり、商品棚を調整する時間帯を決めたシフトを作成するなどして、半自動的に整理整頓されていく仕組みづくりを心掛けましょう。, ボリューム陳列とは単品大量陳列とも呼ばれ、同じ商品で売り場の一部分を埋め尽くす陳列方法です。壁面いっぱいに単一の商品が並べられることもあれば、山型の什器などを用いて高く積んでいくこともあります。, スーパーやホームセンターなど商品量が豊富で、一押しの商品が頻繁に変わる店舗でよく使われています。, ボリューム陳列のメリットは2つあります。一つ目は迫力があるためお客さんの視線を集めるアイキャッチになり、集客効果を高めることができること。もう一つは手に取りやすくなるため、購入までのハードルが下がるというものです。, また色やラベルが同じ商品がズラッーと並んでいる様子は見た目的にも美しく、売り場のアクセントとしても有効に働きます。, そのときにお得な商品や色鮮やかな商品など、そのとき最も注目してほしいもの、もしくは集めて置いたときに見た目が美しいものをピックアップして陳列するようにしましょう。, 高さを出すため、安定感のない商品は避けるべきです。ボリューム陳列は安定感が悪いとお客さんは崩落の危険性を感じ、近寄らなくてなってしまいます。, 毎日同じ商品で、同じような見せ方をしていたらボリューム陳列の効果は半減します。SALE商品や季節の一押し商品などその時々で異なった商品を陳列することが大切です。, いつも異なる商品がボリューム陳列されることで、お客様さんにも「一押しであること」がよく伝わるため、POPで説明したり声出しで集客するよりも楽に販売数を伸ばすことができるでしょう。, 理想の店舗内装を無料で依頼!

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